Le chœur de l'église des Hermaux, qui est la partie la plus ancienne de l'édifice, constituait la chapelle d'un château datant du XIIème siècle, aujourd'hui disparu. L'abside romane à cinq pans est divisée en deux étages et les arcs en plein-cintre retombent sur de hautes colonnes encastrées. Le choeur et la chapelle nord sont les parties les plus anciennes et remarquables.
