La chapelle Notre Dame est un édifice roman datée du X°siècle qui subit des transformations à l'époque gothique au XVI°siècle. La chapelle se situe en dehors du village circulaire de Paulhan au niveau du cimetière actuel. D'un plan simple composé d'une abside en cul de four, elle abrite le mobilier de l'ancienne confrérie des Pénitents blancs fondée au XVII°siècle.
