Classé au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO, et Monument Historique en France depuis 1996, le Canal du Midi est un joyau du tourisme fluvial. C'est aussi un paysage unique, serpentant entre Toulouse et Sète. Un paysage qui traverse d'autres paysages, typiques du Languedoc : vignobles, collines "chevelues", bois de pins, buissons de figuiers et d'amandiers, villages perchés ou nichés...