Pommes, poires, lentilles, blé, maïs, sarrasin… Diversification des activités sur les 82 ha de son exploitation. En période de fraise : sa cueillette est ouverte au public seul à en cultiver. Ces petits fruits cultivés en pleine terre et sans serre, simplement gorgés du soleil printanier. Les pâtes, justement, personne n'en fabriquait dans le secteur. « J'ai suivi une formation sur le sujet à la chambre d'agriculture. Et c'est un produit que j'aime », résume-t-il simplement. L'écoulement de ses marchandises se font directement à la ferme, sur le marché du terroir et via les réseaux Amap. Avis aux gourmets : les pâtes du Plessier-sur-Bulles seront au blé mais aussi au sarrasin, aux lentilles, petit-épeautre…