Le cloître des Récollets, datant du XIIIème siècle et remarquable d’élégance et de simplicité, est un petit havre de sérénité au coeur de la ville. Jean-Marie Pelt y fonde en 1972 l’Institut Européen d’Ecologie, dont le siège est toujours situé à cet endroit. Deux jardins ont été aménagés en partenariat avec la Société Française d'Ethnopharmacologie : le jardin des simples, jardin de plantes médicinales non toxiques dont se servaient les moines pour soigner les malades et le jardin des plantes toxiques, qui présente les plantes dangereuses servant de matière première à la pharmacie pour préparer des médicaments. La Société Française de Pharmacologie propose des visites guidées en été.
