L'Excelsior demeure l'un des plus fameux exemples de l'Art nouveau nancéien. L'extension Art Déco et la rampe d'escalier signée Jean Prouvé se combinent tout à fait avec le décor de la grande salle inaugurée en 1911 , lustres Majorelle/Daum, mobilier Majorelle, vitraux de Gruber. Cette brasserie est un lieu d'exception! Louis Moreau est à l'origine de la création de cette brasserie qui voulait en faire une vitrine de luxe pour sa brasserie de Vézelise.
