En 1131 débute la construction de la Chartreuse du Mont-Dieu par un groupe de chartreux. 13 ans plus tard, l’édifice en bois est achevé.Composée de moines, cette communauté monastique vivait en toute simplicité et sobriété. En 1275, la grange monastique fut bâtie. Elle reste aujourd’hui le bâtiment le plus ancien. Au XVIIIème siècle, la Chartreuse du Mont-Dieu détenait un empire économique de 4 200 hectares. Encore récemment, le pavillon Saint-Etienne, le pavillon Saint-Bruno et le pavillon du jardinier, érigés au XVIe siècle, étaient toujours sur pied, observables depuis la route et les chemins de randonnée qui longent le domaine. Ils ont malheureusement été très endommagés par un incendie le 2 novembre 2025.
